西安镜糕和甑糕的做法
2025-10-06
1、准备原料（糯米选择圆粒的粘度好，芸豆选择花芸豆或者红芸豆） 2、芸豆用凉水泡12小时以上（芸豆一定要泡透不然很难蒸熟） 3、糯米泡6小时以上 4、大枣洗净（大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳） 5、如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟 6、蒸好的枣去掉枣胡儿 7、找一个深一点的容器，先铺上一层糯米（可以厚一点） 8、均匀的铺上蒸好的大枣 9、再铺上第二次糯米（一定要把枣盖住） 10、铺上一层芸豆...
甑糕怎么做
2025-10-06
芸豆浸泡一晚上，时间长一点，豆子蒸出来会很沙很软。如果豆子没有浸泡好，蒸出的甑糕，豆子会太硬了，口感会很差。红枣清洗干净备用。这次做甑糕放点花生豆，花生和糯米混合在一起蒸熟后很好吃。 糯米用清水冲洗一下，用清水浸泡一晚上。 找一个比较深的碗，碗底铺上大枣，芸豆，花生，再铺上一层米，像这样一层一层的，最后一层铺上米盖住豆子，红枣，压实。 碗中加入清水，要没过最上面的一层米...