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甑糕怎么做

发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理

芸豆浸泡一晚上，时间长一点，豆子蒸出来会很沙很软。如果豆子没有浸泡好，蒸出的甑糕，豆子会太硬了，口感会很差。红枣清洗干净备用。这次做甑糕放点花生豆，花生和糯米混合在一起蒸熟后很好吃。

糯米用清水冲洗一下，用清水浸泡一晚上。

找一个比较深的碗，碗底铺上大枣，芸豆，花生，再铺上一层米，像这样一层一层的，最后一层铺上米盖住豆子，红枣，压实。

碗中加入清水，要没过最上面的一层米，放在锅内隔水蒸4个小时左右。时间长了甑糕的米和豆子才能香甜软糯，入口留香。撒上白砂糖。

把蒸碗扣在盘子内，倒出甑糕。

成品图。