馒头要发酵多久
2025-10-10
馒头在夏天时，需要发酵2-3小时左右。馒头在冬天时，需要发酵5-6小时左右 馒头发酵所需要的时间，其实是和温度的高低离不开的。一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些。 发酵好的面团会有一些像蜂窝一样的小孔，如果这些小孔比较大，则面团有可能发酵得过老，因此一定要掌握好面团发酵的程度。另外，有些发酵好的面团，闻起来会有一点酸味。在做馒头时，如果面团已经发酵好，面团里会有一些气孔...
馒头发酵需要多长时间
2025-10-06
1、如果是在夏天或者是气温比较高的情况下，馒头一般需要发酵两个小时到三个小时左右的时间就可以蒸了，但是如果是温度比较低的时候，比如说在冬天的话，馒头需要发酵的时间至少在五个小时到六个小时左右。 2、如果想要缩短发酵的时间的话，一定要适当的提高发酵环境的温度，另外，如果使用全麦面粉进行发酵的话，发酵难度是有点高的，所以可以往里面适量的加入一些白面。在发酵的时候，通常会使用到酵母，或者是小苏打...
馒头发酵时间多长最好
2025-10-06
馒头发酵的时间一般在2—3小时左右。馒头发酵的时间会收到环境温度的影响，温度较高时，馒头发酵只需2个小时左右就可以了。温度较低时则需要更长的时间，冬天时发酵馒头一般需要5个小时左右...
馒头醒发多长时间才算发酵好
2025-10-06
首先我们了解一下什么是发酵。 通常将面粉水，酵母，糖等材料均匀混合在一起，让酵母进行有氧呼吸和无氧呼吸产生二氧化碳，面粉中有麦谷蛋白、麦胶蛋白两种物质，这两种蛋白通过和水反应产生面筋质，这种面筋质能随产生的二氧化碳气体膨胀，进而让馒头具有松软的特点。我们加入的水可以促进淀粉酶对面粉中的淀粉进行分解，这可以促进酵母菌的繁殖。还有糖主要目的不是为了改变馒头的味道，它是为了给酵母菌呼吸提供能源物质...