烩面怎么和面
2025-10-06
烩面的和面方法如下： 主料：普通小麦粉350g、高筋面粉350g、温水400g、碱面1.5g、食用油适量。 1、食盐用温水化开后，分次倒入面粉和碱面盆中。 2、用筷子搅成絮弱状。 3、再直接用手反复揉搓，待无干粉。 4、转至揉面垫上继续，直至三光：面光、手光和垫光。 5、盖上湿毛巾，饧面15分钟。 6、饧好后，揉一会，再盖湿面饧15分名钟。 7、此时面团经过二次饧面后，已很柔软，继续再揉至很细滑...
烩面的面怎么和
2025-10-06
1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐； 2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩； 3、用手把面疙瘩用力按压到一块； 4、面团上用手蘸点水继续揉，反复蘸水揉面2次至3次后，用锅盖盖住醒30分钟即可...