烩面的和面方法如下： 主料：普通小麦粉350g、高筋面粉350g、温水400g、碱面1.5g、食用油适量。 1、食盐用温水化开后，分次倒入面粉和碱面盆中。 2、用筷子搅成絮弱状。 3、再直接用手......
1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐； 2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩； 3、用手把面疙瘩用力按压到一块； 4、面团上用手蘸点水继续揉，反复蘸水揉......
