盐皮蛋怎么腌制
2025-10-10
1、主料：鲜鸭蛋20只；辅料：八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐各适量。 2、在市场上挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用。 3、将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等所需的所有调料准备好备用。 4、将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱。 5、将熬煮好的汤料倒入坛子中，并将鲜鸭蛋放入其中浸泡，浸泡时间大约为12天。 6...
盐皮蛋的制作方法
2025-10-06
盐皮蛋是一种传统的中国美食，其制作过程需要严格的卫生和技巧。下面是盐皮蛋的制作方法： 1. 准备材料：鸭蛋、食盐、茶叶、香料（如八角、桂皮、草果、陈皮等）。 2. 清洗鸭蛋：将鸭蛋用清水洗净，然后用酒精或白醋擦拭干净，以去除表面的细菌。 3. 准备盐水：将食盐和水按照比例1:10混合，加入香料和茶叶，煮沸后冷却。 4. 腌制鸭蛋：将洗净的鸭蛋放入盐水中，确保鸭蛋完全浸没在盐水中...