湛江鸡怎么做
2025-10-06
材料：一整只湛江鸡、少许姜末、少许葱末、少许蒜茸、少许生抽 做法：1、整只鸡拔毛、洗净； 2、将整鸡放入锅中，加入冷水淹没； 3将锅盖盖上用大火煮，水煮开后5分钟关火； 4、关火后不可立刻将锅盖掀开，要让锅原封不动放在那； 5、待水冷却后，再掀开锅盖将鸡拎起，放置在盘上将滤干水； 6、锅中倒入生抽，加入姜末、葱末、蒜茸爆炒起锅； 7、待二三小时后，湛江鸡已滤干水，将鸡切成小块，即可蘸着料吃...
湛江鸡做法步骤
2025-10-06
1、材料：湛江光鸡1只（约800克），姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克。 2、先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。 3、武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食...