麻婆豆腐属于我国菜系的传统名菜之一
2025-10-11
麻婆豆腐属于我国川菜系的传统名菜之一。麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。用料：嫩豆腐400g、低钠食盐1g、玉米油3g、老姜1小块、郫县豆瓣酱10g、白糖3g、海天一品鲜酱油1g、芡粉兑水10g、花椒粉10g。做法： 1、 豆腐切小方块，沸水加盐再下豆腐焯水3分钟，捞起备用。老姜切碎米备用。 2、...
2025-10-11
麻婆豆腐属于我国川菜系的传统名菜之一。麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。用料：嫩豆腐400g、低钠食盐1g、玉米油3g、老姜1小块、郫县豆瓣酱10g、白糖3g、海天一品鲜酱油1g、芡粉兑水10g、花椒粉10g。做法： 1、 豆腐切小方块，沸水加盐再下豆腐焯水3分钟，捞起备用。老姜切碎米备用。 2、...