臭桂鱼的做法腌制
2025-10-10
1、原料：桂鱼一条（1斤2两左右）、王致和臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个（切丝）、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许（最好是茅台）。 2、取一个保鲜盒，（能密封的）放入花雕，八角香叶，花椒，洋葱，干辣椒，香菜梗，白酒，臭豆腐抓烂放入，成为料水。 3、将鲑鱼放入，密封好放入冰箱里腌制5天左右。 4、直到鱼眼变成红色，就好了...
臭桂鱼正宗腌制方法
2025-10-09
主料: 臭桂鱼1条 辅料: 圈椒1只 小米椒4只 葱丝少许 姜丝少许 蒜7-8瓣 调料: 蚝油半汤勺 老抽1勺 六月鲜1勺 糖少许 醋半汤勺 剁椒1勺 啤酒半厅 白酒小半汤勺 1. 袋装臭鳜鱼打开洗净，用凉水浸泡15分钟后，鱼两面各切3-4刀，切一些姜片，葱花，少许料酒腌制十分钟。 2. 准备辅材，蒜拍一下切成大蒜碎，两片姜切丝，圈椒切片，小米辣切成小段，香葱切小段，大葱切葱丝。 3....