梅菜是什么菜做的
2025-10-11
梅菜是用甘蓝菜心制作的一种传统腌菜，也被称为梅干菜。 它主要是流行于广东和潮汕地区的食品，制作方法简单，但需要耐心和时间。首先将甘蓝菜心洗净后去掉根部，再撒上食盐和粉状干辣椒，经过反复揉搓使其入味，然后放置数天至数星期，待其失去大量水分后晾晒至干燥。其主要口感是酸辣鲜咸并带有特殊的干香味，可以与猪肉或鲜贝等食材一起烹饪。梅菜除了具有美味的口感，还含有丰富的维生素和矿物质...
梅菜干是什么菜制成的
2025-10-08
梅菜干是用芥菜、油菜、雪里蕻、萝卜的幼苗等蔬菜制成的。 梅菜干也就是梅干菜，浙江的绍兴、江西抚州等地区是将其称为梅干菜的，而浙江的台州是称其为菜干，广东的梅州是称其为梅菜干。梅菜干的做法就是把蔬菜的叶子晾干后堆黄，之后用盐腌制，晒干后装坛就可以了。 梅菜干是绍兴、慈溪、余姚等地著名的特产之一，生产的历史是非常悠久的。早在《越中便览》里就有关于梅菜干的记载。梅菜干通常是自腌自制的...