梅菜干是什么菜制成的
发布时间：2025-10-08 | 来源：互联网转载和整理
梅菜干是用芥菜、油菜、雪里蕻、萝卜的幼苗等蔬菜制成的。
梅菜干也就是梅干菜，浙江的绍兴、江西抚州等地区是将其称为梅干菜的，而浙江的台州是称其为菜干，广东的梅州是称其为梅菜干。梅菜干的做法就是把蔬菜的叶子晾干后堆黄，之后用盐腌制，晒干后装坛就可以了。
梅菜干是绍兴、慈溪、余姚等地著名的特产之一，生产的历史是非常悠久的。早在《越中便览》里就有关于梅菜干的记载。梅菜干通常是自腌自制的，不仅可以作为常备蔬菜，还可以用来馈赠亲友，味道是非常好的，还含有丰富的营养物质，深受很多人喜爱。