白凉粉的粉是淀粉。 白凉粉的粉但又不全是淀粉，大多数会使用绿豆淀粉或者红薯淀粉等等，这种胶质含量较为丰富的淀粉，用这类淀粉制作出来的凉粉，在口感上会好很多。但有些地方会使用大米喝草药制作凉粉，这......
白凉粉是一种传统的中国食品，主要由淀粉制成，因此可以说白凉粉是淀粉类食品。淀粉是一种高分子多糖，是植物体内最主要的储存能量的形式之一，同时也是人类日常饮食中的主要能量来源之一。淀粉是由许多葡萄糖......
白凉粉是凉粉草、大米、红薯、豌豆、植物凉粉胶等原料制成的粉，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有细索凉粉......
