白凉粉的粉是什么粉

白凉粉的粉是淀粉。

白凉粉的粉但又不全是淀粉，大多数会使用绿豆淀粉或者红薯淀粉等等，这种胶质含量较为丰富的淀粉，用这类淀粉制作出来的凉粉，在口感上会好很多。但有些地方会使用大米喝草药制作凉粉，这类的白凉粉的口感会与用淀粉制作的口感差那么一点。

白凉粉的品质非常的软滑，颜色多数呈白色或者透明，口感清爽，非常适合在夏天食用，称得上是夏天消暑的必备佳品。而且白凉粉具有非常强的饱腹感，还能减少身体吸收的热量，白凉粉中所含的糖分又是非常少的，所以非常适合减肥人士食用。