牛肉各部位名称、俗称和图片如下： 1、牛上脑，俗称脖子肉： 牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合......
牛身上的部位名称有牛腰，牛腱，牛胸肉，牛百叶，牛霖。 1、牛腰，牛身上的器官部位，俗称牛腰子，就是牛的肾，可以做菜肴，牛腰子是静乐县传统的风味小吃。 2、牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光......
牛身上各部位肉的名称如下所示： 1、牛腰是牛身上的器官部位，俗称牛腰子，就是牛的肾，可以做菜肴，牛腰子是静乐县传统的风味小吃。 2、牛腱是牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感，它......
