为什么煮饺子时加盐就不易破皮
2025-10-10
因为加盐后水的沸点会略有升高煮饺子时，由于水的沸腾，锅里的水翻滚程度很大这时饺子皮就容易破裂，特别是饺子皮的结合处加盐后，水的沸点略有升高，同样温度下，沸腾程度降低，所以皮就不那么容易破，同时保证饺子能煮熟...
煮饺子放盐有什么效果
2025-10-08
煮饺子放盐可以使饺子不容易破、不容易粘。盐在水里能以离子形式存在，会与淀粉和蛋白质结合，使水变清，使饺子皮变得滑爽，这样饺子就不容易煮破，也不容易粘在一起...
煮饺子要放盐吗
2025-10-07
如在和面的过程中有加盐，煮时则不需要加盐。如在和面的过程中没有加盐，煮时则需要加盐。因溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固，使其粘连性变小，从而使煮出的饺子不易破皮和粘连...