苏打的化学式为Na₂CO₃,小苏打的化学式为NaHCO₃。纯碱又名碳酸钠是一种呈碱性的正盐,小苏打又名碳酸氢钠是一种呈弱碱性的酸式盐,小苏打为白色细小晶体在水中的溶解度小于碳酸钠。 小苏打的用途......