苏打的化学式为Na₂CO₃,小苏打的化学式为NaHCO₃。纯碱又名碳酸钠是一种呈碱性的正盐，小苏打又名碳酸氢钠是一种呈弱碱性的酸式盐，小苏打为白色细小晶体在水中的溶解度小于碳酸钠。
小苏打的用途
对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅，铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。
将咖啡壶和茶壶泡在热水里放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除，将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打会起到很好的除臭效果。
如果家里养了宠物往地毯上撒些小苏打可以去除尿躁味，若是水泥地面可以撒上小苏打再加一点醋用刷子刷地面，然后用清水冲净即可，在湿抹布上撒一点小苏打擦洗家用电器的塑料部件外壳，效果不错。
