自制薯条为什么要冷冻
2025-10-09
不易松散 薯条就是土豆条，大多数人都是买着吃的，其实完全可以自制，只要家里有土豆就行。 不少人以为炸薯条很简单，就是把土豆切成条后直接油炸，这样倒是能吃，可是口感并不酥脆，吃起来软趴趴的。 也有人先把薯条焯水，然后放进冰箱里冷冻，这个方法是对的，不仅便于保存，还能让薯条更酥脆，肯德基等快餐店里卖的薯条也是冷冻过的，因为冷冻后薯条失去了水分，油炸后口感就会很酥脆。 不过...
薯条为什么要冷冻后再油炸
2025-10-07
薯条过水再冷冻是为了保持形状。克炸出的形状笔直的薯条，并且香脆。薯条真正的来源地是比利时。早在1680年的时候，比利时人就开始制作这种薯条了。在靠前次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得特别美味，从而流行起来...
薯条为什么要冷冻后再油炸 薯条冷冻后再油炸的原因
2025-10-07
1、炸薯条之前冷冻一下，主要是为了保持薯条油炸之后酥脆的口感。 2、原因是冷冻过后的薯条里面的水分结冰，导致中间空隙较多，这样的薯条更容易定型；在油炸过程中不会散落或者粘连在一起，炸制过后变得更脆且不易变软...