以鲜乳为原料，经过预处理然后接入纯粹培养的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂，并保温一定时间，因产生乳酸而使酪蛋白凝结的成品称为酸乳。酸乳按生产方法分为凝固型酸乳和搅拌型酸乳两类。酸奶其实就是......
