烤乳猪是哪里的名菜
2025-10-11
烤乳猪是广州的名菜。烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是满汉全席中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为八珍之一，那时称为炮豚。在南北朝时贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。 在我国早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：色同琥珀，又类真金...
烤乳猪是哪个菜系的代表菜（担担鸡是哪里的菜系）
2025-10-06
1、东江盐焗鸡菜系：客家菜、粤菜。 2、东江盐水鸡是客家菜的招牌。主料是香鸡，主要烹饪工艺是盐烤。盐焗鸡制作独特，风味浓郁，皮滑肉滑，配上沙姜的油和盐，风味极佳。色泽淡黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。这是宴会上常见的美味...