烤乳猪是哪个菜系的代表菜（担担鸡是哪里的菜系）

1、东江盐焗鸡菜系：客家菜、粤菜。

2、东江盐水鸡是客家菜的招牌。主料是香鸡，主要烹饪工艺是盐烤。盐焗鸡制作独特，风味浓郁，皮滑肉滑，配上沙姜的油和盐，风味极佳。色泽淡黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。这是宴会上常见的美味。