双皮奶失败了怎么补救窍门
2025-10-07
双皮奶失败了的补救方法是放入凝固剂，如吉利丁片，继续放入蒸锅中隔水加热，慢慢就会凝固。吉利丁片是用于烘焙的凝固剂，它是一种胶质状态的物质，可以使液体状态的物质凝固，变成果冻状。在糖果生产中，吉利丁片用于生产奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁软糖、晶花软糖、橡皮糖等软糖。双皮奶是一种粤式甜品，清朝时起源自广东顺德，用水、牛奶做原料，遍布于广东、澳门、香港等地。双皮奶上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口...
双皮奶失败了没凝固怎么补救
2025-10-06
如果是没蒸熟导致的双皮奶不凝固，可以继续加热，等双皮奶加热充分后就会蒸熟凝固了。如果是其他原因导致没凝固，可以加入吉利丁补救，使用吉利丁片前需用冷开水泡软，再适量加入到液体状的双皮奶中混合均匀...