天津饭又名“蟹玉丼”，即蟹肉蛋烩饭。 做法是在搅匀的鸡蛋液中加入蟹肉蟹黄、葱花等，炒熟后整块盖在米饭上，再浇个芡汁。日本东部主要用番茄酱勾芡，日本西部则用酱油和盐勾芡。大致起源据日本资料考证，天......
