黄瓜与青瓜是同宗不同室的两个品种，黄瓜与青瓜有着非常个性化的质地，黄瓜是青瓜的祖先，青瓜是在黄瓜的基础上的一种改良品种，以前的黄瓜很幼嫩，还没采下来时是绿色的，一般都要等颜色变黄了才证明瓜成熟了......
是 青瓜，正名黄瓜，供食用的都是青绿色的嫩瓜，所以广州地区喜欢叫做青瓜。只有留种的老瓜才现出黄瓜的本色。鲜嫩青瓜的生命活动旺盛，养分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰......
