1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身上两边划小柳叶刀花。 2、猪瘦肉切成3厘米长、1、5厘米宽的鸡冠形薄片。 3、锅放在大火上烧热，下油，烧至七成熟时，放入上汤。 4、放入鱼、猪肉和葱、......
主料：王鱼600克、辅料油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、醋适量、料酒适量、糖适量。 步骤： 1、鱼去鳞和内脏在两面斜切口； 2、锅热放油； 3、油热将鱼放入煎； 4、一面煎成金黄色翻面煎另一面；......
将大王鱼洗净，去鳞，掏净内脏；切成两段，分别在鱼身上切两刀，方便入味；将葱切段，将姜蒜切块；在鱼的两面沾满面粉；起锅热油，将鱼煎至两面金黄；盛出，再次热油，放入一部分葱姜蒜爆香；放入鱼，倒入老抽......
