发面是制作中式面食的重要步骤，也是影响面食口感和质量的关键因素。以下是一些常见的发面方法： 1. 自然发酵法：将面粉和水混合后，让其自然发酵。这种方法需要时间，一般需要将面团放置在温暖潮湿的环境......
