金钱肉是什么意思（金钱肉）
2025-10-06
1、金钱肉是壮公驴的生殖器部位，俗称驴鞭；经过检疫、宰***、清洗、整形、消毒、传统烹饪方法，用多种天然无毒香料腌制而成。切片后看起来像钱，故名。 2、因红紫花纹的蝴蝶片又叫蝴蝶肉，此品因选料考究、做工精细、色泽红润、晶莹剔透、胶状弹性、嫩滑可口、口感醇厚、回味悠长而被誉为“龙源一绝”。早在李时珍《本草纲目》年就指出：驴鞭性味甘，能滋阴强板，治阳痿、筋骨无力、骨结核。“金钱肉”是黔宴名菜...
金钱肉是什么肉
2025-10-06
1、主料：猪肉(肥)450克猪肉(瘦)450克。 2、调料：小葱10克白砂糖15克酱油20克花椒粉10克姜10克香油5克植物油70克各适量。 3、金钱肉的做法：肥肉煮成八成熟，切成大长条，修成圆柱形，再切成直径为3.3厘米，切为0.2厘米厚的圆片； 4、瘦肉去筋，改成与肥肉同样大小的圆片； 5、瘦肉片用花椒粉、酱油、葱花、白糖、姜末腌10分钟； 6、肥、瘦肉相同叠起，用竹筷穿成一串...