打奶泡步骤
2025-10-07
1、将牛奶倒入奶泡壶中，不要超过奶泡壶容量的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2、将牛奶加热到60℃左右，不要超过70℃，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。盖子与滤网不可以直接加热。(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5℃以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。) 3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网，将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中...
奶泡是什么
2025-10-06
奶泡是牛奶经过搅打后形成的一层泡沫，多与咖啡一起搭配。热牛奶是指进行奶泡作业后，处于拉花缸底部没有经过打发的奶；奶沫是指进行奶泡作业后，浮在热牛奶上部的那部分泡沫...