烤鱼酱料配方秘制商用
2025-10-08
烤鱼的酱料调配做法如下： 做法一、单县豆瓣酱80克，花生酱一百克，甜面酱30克，蚝油要准备30克，另外还要准备适量的生姜和大蒜以及大葱。最后干红辣椒碎、菜籽油和香醋以及胡椒粉还有冰糖等调味料也要适量准备一些，把准备好的材料依次入锅炒制，就能得到美味的烤鱼酱。 做法二、葱香酱配方，在制作时需要准备，姜末250克，大蒜至250克，大葱末2000克，另外再准备火锅底料30克，虾米50克，鸡精200克...
酸辣烤鱼酱料配方
2025-10-07
原料： 草鱼1条（重约1250克）。 料头： 大葱段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。 配菜： 豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。 调料： 盐、孜然各8克，麻辣香酱60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。 麻辣香酱调制： 麻辣香酱与秘制烤鱼酱按照1：1的比例混合。 烤鱼酱的配方制法： 配料： 菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大葱500克...
烤鱼底料配方
2025-10-06
烤鱼底料一般采用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆瓣酱、香料等调味品炒制而成，目前常见的烤鱼底料分为泡椒味、五香麻辣味、蒜香味等。烤鱼的主要食材有鱼、土豆片、豆腐块、葱头、金针菇、豆芽等，配菜有菜花、藕、黄瓜、胡萝卜、西芹等...