麻辣香锅底料配方及制作方法
2025-10-06
麻辣香锅底料配方： 色拉油40公斤，菜子油5公斤，猪油7公斤，牛油12公斤，糍粑辣椒7公斤，花椒600克，辣妹子辣椒酱5瓶，老干妈豆豉辣椒酱6瓶，香叶150克，筚拨125克，小茴香150克，豆蔻125克，南姜150克，8角160克，桂皮150克，草果150克，山奈150克，罗汉果5个，甘草100克，陈皮100克，排草150克，香茅草150克，灵草150克，香松200克。 麻辣香锅的制作方法： 1...
麻辣香锅底料怎么做
2025-10-06
麻辣香锅底料的做法： 1、锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料； 2、平菇去根洗净丝成小块、蘑菇去根洗净切成小块、青笋去皮洗净切成粗条、藕去皮洗净切成薄片、木耳用水泡发，去蒂洗净、五花肉去皮切成薄片、芹菜去根去老叶切成段； 3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候； 4、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段...