1、拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱性面粉25克。 2、将面粉和盐面粉一起放入盆中，将水一点点加入面粉中，沿着不锈钢盆的边缘。在加水的过程中，不断用手揉搓面粉。捏合单元越小越好。用中......
