法国鹅肝的做法 关于法式鹅肝的做法
2025-10-08
1、食材：a级鹅肥肝2片、面包1片、海盐适量、苹果4分之1个、黑胡椒适量、橄榄油少许、黄油1小块、树莓酱少许。 2、鹅肝解冻，用厨房纸吸干水分。 3、撒上适量海盐和黑胡椒腌制20分钟。 4、面包去边，切成四小块。 5、苹果切片，去核。 6、平底锅抹少许橄榄油，放入吐司块，煎至微焦，盛出待用。 7、再抹少许橄榄油，放入苹果片。 8、中火，每面煎3分钟，盛出待用。 9、转中小火，放入鹅肝，每面3分钟...
法式鹅肝是什么鹅的肝
2025-10-06
法式鹅肝用的是朗德鹅的肝。鹅肝原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的肥肝专用品种。用来作鹅肝的鹅并不多，而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的...