沙巴鱼的做法窍门
2025-10-06
沙巴鱼一般指巴沙鱼。 首先腌制巴沙鱼，在碗中放入葱白，用手捏一下加入姜米，加入料酒腌制5分钟。锅中烧油，放入豆豉炒香，放入姜蒜炒香，放入剁辣酱，加入少许耗油。把辣椒炒一下，放入生抽搅拌均匀，把鱼摆在盘中，铺上剁辣酱，锅中水热放入巴沙鱼蒸6分钟即可...
冷冻沙巴鱼的做法
2025-10-06
1、食材：巴沙鱼适量，青椒适量，油适量，盐适量，黑胡椒适量，料酒适量，醋适量，白糖适量。 2、巴沙鱼解冻后，斜刀切成薄片，不能切得太薄，容易碎掉。 3、鱼片中加入适量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和盐，抓匀腌渍10分钟。 4、准备好配料：干红辣椒段、花椒粒、姜片和葱段。 5、锅中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味。 6、加入葱段、姜片和红辣椒段炒至出香味，再倒入青椒大火，调入适量的白糖、醋翻炒均匀。...