小苏打通常在超市的食品调料区，出售多为250克和500克的小包装，其商品名通常是“食用小苏打”，主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水...
一般标为“食用纯碱”，或又标为“小苏打”。食用碱并不是一种常用调味品，只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，......
