1、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。 2、把鱼肢解好。 3、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉。 4、鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的......
