正宗长沙口味虾的做法
2025-10-07
1、首先，将买回来的1000克虾用盐水泡半个小时，然后把虾子去头，刷洗干净，去虾线。将所有辅料清洗好，姜拍碎、葱切段，备用。 2、锅烧热，多放点油（差不多是平时煮菜的2.5倍）。油放入锅后，将处理好的虾子，放入油锅翻炒，待变色后盛出。 3、放入少量油，待油烧热，关火，放入豆瓣酱炒香(不要抄糊懒了）。开火放入小龙虾，翻炒，加水（快要没过小龙虾的量），放入花椒、八角、桂皮、大蒜头、生姜、小米椒...
湖南正宗口味虾怎么做
2025-10-06
湖南正宗口味虾的做法如下： 首先将青虾放入水中，再加少许盐静养1天，静养期间要进行换水；然后倒入酒、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净；然后剔除虾线，用清水冲洗干净；将锅置于大火上，放入大量的油，放入虾过油翻炒至红色；此时再放入八角，桂皮，香叶，丁香，白胡椒，干姜等香料爆炒；翻炒1分钟，放入自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀；最后加入高汤，大火煮沸，放入紫苏、盐、五香粉，转小火...