1、水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。 2、炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。 3、勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。 4、烹调用的淀粉，主要......
