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1、麦芽[mài yá]:发芽的大麦种子。含丰富淀粉酶,在糖果、啤酒及酒精工业上,均用大麦芽作糖化剂,也可作微生物的培养基。 2、裸麦[luǒ mài]:即青稞麦。又称元麦或稞麦。 3、麰麦[m......