清汤锅底怎么调
2025-10-11
1、将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。 2、放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。 3、舀出300克吊制好的鲜汤冷却。 4、将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。 清汤锅底也是火锅的一种，但是相对于人们普遍认为的火锅不同的是，清汤锅底是清淡配方，并不具备麻辣开胃的效果，而是清淡口味，清淡适口，淡香营养...
2025-10-11
1、将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。 2、放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。 3、舀出300克吊制好的鲜汤冷却。 4、将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。 清汤锅底也是火锅的一种，但是相对于人们普遍认为的火锅不同的是，清汤锅底是清淡配方，并不具备麻辣开胃的效果，而是清淡口味，清淡适口，淡香营养...