1、酱油。可使菜肴入味，能增加食物的色泽，适合红烧及制作卤味； 2、沙拉油。常见的烹调用油，可用于烹制糕点； 3、麻油。菜肴起锅前淋上麻油，可增加菜肴的香味；腌制食物时，亦可加入麻油以增添香味；......
