厨房管理制度有： 1、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。 2、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。 3、厨房工作人员工作前、方便后应彻底......
