1、蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。 2、按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类。 3、前者可把大分子量的多肽链从中间切断，形成分子量较小的朊和胨；后者又可分为羧肽酶和氨肽酶，它们分别从......
