坤沙是酱香型白酒的一种工艺类型，是指每年重阳节前后将红缨子和酒曲按照等比例搅拌，并蒸煮九次（靠前次蒸煮后不发酵）、八次发酵（最后一次发酵不取酒），去掉头尾后，保留其中有酱酒主要风味物质的7个轮次......
