一、肋眼牛排：此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂。 建议烧烤到5—7分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃是最好......
