山瑞鳖体长约40~60cm，宽约30cm，体重约20kg，最大个体可达50kg。[9]其外形与俗称“甲鱼”的中华鳖（Pelodiscus sinensis）十分相似，中华鳖吻部尖而长，山瑞鳖无尖......
山瑞鳖炖汤； 一、材料： 山瑞鳖1只、鸡半只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒； 二、做法及步骤： 1、将山瑞鳖剁头，控净血，洗净......
