中筋面粉。 油条做法： 用料：中筋面粉250克、盐3克、小苏打3克、食油1000毫升、泡打粉2克。 1、面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆里，加入食用油和适量的清水。 2、揉成光滑的面团。 3、......
做油条一般都会用中筋面粉，因为做油条的时候会在面粉内加盐，而食盐可以让面粉内的面筋变性，在搓揉的时候使油条更加有嚼劲。高筋面粉的弹性比较低，而低筋面粉容易拉扯断，因此中筋面粉才是最适合做油条的面粉...
