肥牛是牛肉，指的是牛身上经过排酸处理之后切成肥瘦相间的薄片，方便在火锅内涮食的一种牛肉片。我们平常看到肥牛肉片肥瘦相间，其实它并不是天生就是这样，而是通过将牛身上纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来，压实......
肥牛和牛肉的主要区别是品种工序不同。 肥牛既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。肥牛一般来说它要经历过严格的排酸工艺，再经专用机械刨成薄片，最后蘸上一些美味的调料在火锅中涮......
肥牛是牛肉但是它不是原汁原味的牛肉。 是经过加工之后，经过一系列的处理切成薄片，就像是培根是猪肉，是猪肉经过加工之后的肉，肥牛是牛肉这件事情也很好理解了。其实一般都是指比较优质的牛肉，切成薄片变......
