中筋面粉是一种在中国常用的面粉，它的蛋白质含量介于低筋和高筋面粉之间，通常为10%至12%。中筋面粉因其适中的蛋白质含量，适合制作各种面点和糕点，但是对于面包而言，中筋面粉的蛋白质含量可能不够高......
