如何正确的切三文鱼刺身
2025-10-11
三文鱼刺身的正确切法： 1、冰镇三文鱼 买回来的新鲜三文鱼可放入冰箱冰大概20分钟，这样肉有冰镇感，可以保持口感，而且冰过后肉实比较好切。 2、消毒器具 这步非常重要，切三文鱼之前，必须将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消毒，因为三文鱼是生吃的，所以消毒工作必须要做好。 3、去皮、片肉 把鱼沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来，中间停顿的话切出来的就没那么美观了。 4、挑碎刺...
三文鱼怎样切
2025-10-09
刀具：做生鱼片，建议使用特殊的生鱼片刀，如果不是也许可以选择西餐菜肴使用工具或家里常用的切肉刀，刀薄尽可能锋利，所以当削减将保护良好的初始形状和纤维组织的味道和原材料。 用厨房吸油纸轻轻吸附三文鱼表面油脂。 将三文鱼放在菜板上，用刀去除三文鱼的皮。（建议在菜板上铺一层保鲜膜防止串味）。 用手轻轻抚去皮三文鱼的垂直部分，如果有骨头可以用镊子或小剪刀刺轻轻拔出。 三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法...