2025-10-11
油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解两种水解都,属于化学反应。 其中油脂在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)、高级脂肪酸;而油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。工业上就是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。化学方程式C17H35COOCH...
2025-10-09
是酸(羧酸或无机含氧酸)与醇起反应生成的一类有机化合物叫做酯。 低级的酯是有香气的挥发性液体,高级抄的酯是蜡状固体或很稠的液体。几种高级的酯是脂肪的主要成分。有机上低级酯一般指含碳原子数少,而高级酯一般指含碳原子数多...