广东焖鹅的正宗做法
2025-10-10
1、食材展示：鹅肉500g、水500ml、油30ml、姜10g、蒜10g、海鲜酱10g、糖10g、料酒30ml、酱油10ml、盐10g。 2、准备食材：将鹅肉切块，姜蒜切末。 3、腌制鹅肉：将鹅肉用5g盐和20ml酒腌制30分钟。 4、煎鹅肉：锅中加20ml油烧热，放入500g鹅肉略煎一下，捞出备用。 5、爆锅：锅中加10ml油烧热，放入10g海鲜酱和姜蒜各10g爆香，放入鹅肉。 6...
粤菜的焖鹅制作方法
2025-10-09
1、用料： 鹅一只、蒜苗4棵、姜适量、盐适量、黄糖几块、老抽适量、米酒适量、酱油适量。 2、做法： （1）材料处理：鹅剁块，姜切片，辣椒切小块、用刀背轻拍蒜头。 （2）锅里热油下佐料（姜片，辣椒，蒜头）炒香。 （3）放入鹅肉块煸炒出水份至断生，下米酒、酱油、老抽、黄糖块继续炒匀，下热开水盖上锅盖用中火焖30分钟。 （4）快收汁出锅时下蒜苗下盐适量...